（不定休あり）
〒033-0037
青森県三沢市松園町2-2-22
0176-58-7234
じっくり炒めた玉ねぎの旨味と複雑に絡み
合うスパイス。鶏肉と鶏ガラを長時間炊き
込み、鶏本来の旨味を引き出した濃厚鶏白
湯スープで煮込んだグレイビーソス。具材
となる鶏肉はヨーグルトとスパイスに漬け
込み、オーブンでじっくりと焼き上げるタ
ンドリー風チキン。マスタードとカイエン
ペッパーのシャープな辛さが特徴の
チキンカレー
辛さ目安：★★★★☆☆☆
味の核となるのは10種類のスパイスを配合
した「ガラムマサラ」に、RedChili＆Black
Pepperを加えたもので、その辛さに食欲が
進みます。鶏肉をメインに玉ねぎ、パプリ
カ、レタスなど野菜もたっぷり。仕上げの
ドレッシングが全体をまとめ、ただ辛いだ
けではない、旨辛のカレー風味チャーハン
辛さ目安：★★★★★☆☆
NYにあるインド料理店「Brick Lane Curry
House」で、ガスマスク着用で調理される
「世界一辛い」といわれる、激辛インドカ
レー「Phall（ファール）」にインスパイア
を受けた激辛チキンカレー。辛さにフォー
カスしたスパイスから生み出されるカレー
は、一口めから強烈な辛さ、痛み、そして
発汗をともなう刺激が容赦ない激辛カレー
辛さ目安：★★★★★★★
養蜂日記
日本ミツバチはじめました
豊かな自然の中にあるプロスペールカフェ。店舗に隣接する広大な農園でハーブや野菜を無農薬にこだわり栽培し、カフェにて提供している。カフェを通じて日本ミツバチの養蜂を手掛けている方との出会いがあり、実際に巣箱を設置しているところを見させていただき、日本ミツバチに興味がわいた。「日本ミツバチ」で検索してみるとかなりの数のサイトがあり、知識・経験がなくても始められそうな気になる(笑) なにしろ抜群の環境が整っているのだから。
カリワラの看板犬
刹那とアギーとディリンの事
カリワラの３匹の看板犬についてご紹介。お客様の来店を喜んでリビングを走り回っているのが現在７歳のヨーキーミックスで名前は「刹那」。ちょっとひねくれた性格で、人嫌いじゃないんだけど呼ばれてもじゃれることはないので気を悪くしないでください(笑)。そして二匹のジャックラッセル。群馬のアザミガーデンというブリーダーさんから迎え入れました。ホワイト×タンの「アギー」は2021年6月生まれ、そしてトライカラーの「ディリン」は2021年11月生まれです。そんな3匹の看板犬をどうぞよろしくおねがいします。
カリワラの穴
カレーに関するアレやコレ
日本の国民食ともいえるカレー。カレーという言葉、ワードを目にしただけで心踊り、匂いを嗅げばパブロフの犬と化し、目の当たりにすれば心躍り、口にすれば感動のあまり涙する。そんな食べ物がカレー以外に存在するのだろうか。人それぞれハマり方は色々だが、最終的にカレー屋になってしまった私のカレーへの思い、そして新メニュー開発の備忘録的なブログになる予定。
take away kariwala
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